冻力测定仪的操作规范

***、前期准备：确保仪研智造的冻力测定仪设备与样品符合实验要求

实验前需完成设备检查、样品制备及环境控制，避免因前期疏漏导致数据偏差。

1. 设备与器具检查

仪器状态确认：

检查冻力测定仪主机电源、数据线连接是否牢固，开机后显示屏是否正常显示（无报错代码，如 “E01” 传感器故障、“E02” 温度异常等）。

校准验证：每周至少 1 次使用标准砝码（如 500g、1000g）校准力值传感器（具体操作参考设备说明书，通常进入 “校准模式” 后加载砝码，仪器自动修正偏差）；若长期未使用，shou次实验前必须校准。

探头检查：确认测定探头（通常为直径 12.7mm 的圆柱探头，明胶检测专用）表面无划痕、变形，探头与传动机构连接无松动，升降运行顺畅无卡顿。

辅助器具准备：

样品模具（符合 GB/T 6783-2013《食品添加剂 明胶》要求，通常为 100mL 圆柱形模具，内径 50mm±1mm）、恒温水浴锅（精度 ±0.1℃）、电子天平（精度 0.01g）、温度计（精度 ±0.1℃）、移液管（100mL，校准合格）。

2. 样品制备（以明胶为例，其他胶体参考对应标准）

按标准比例制备样品：称取7.50g±0.05g明胶样品（干燥品，若为湿胶需折算干物质含量），加入100mL±1mL蒸馏水（或去离子水），搅拌至wan全溶解（可在 60℃±2℃水浴中加热 30min，避免过度加热导致胶体降解）。

样品冷却与凝固：将溶解后的胶体溶液倒入洁净模具中，液面高度需***致（通常距模具口 1-2mm），室温静置 15min 后，移入10℃±0.1℃ 的恒温水浴锅中（或冰箱冷藏区），避光静置16h±0.5h，确保胶体wan全凝固且内部温度稳定在 10℃。

3. 环境与温度控制

实验环境温度需稳定在20℃±2℃，避免气流直吹（如空调风口、风扇），防止样品温度波动。

恒温水浴锅（或冷藏设备）温度需提前 1h 预热 / 预冷至 10℃，并通过温度计实时监测，确保样品凝固过程中温度偏差≤0.1℃。

二、核心操作步骤：标准化执行检测流程

1. 样品放置与定位

从 10℃环境中取出凝固好的样品，立即用滤纸轻轻吸去模具表面的冷凝水（避免触碰胶体表面，防止破坏凝胶结构）。

打开冻力测定仪软件（或操作面板），进入 “样品检测” 模式，将样品模具平稳放置在仪器载物台上，通过载物台调节旋钮（或软件自动定位功能），使探头正对准样品中心位置（偏差≤1mm，可通过仪器自带的定位辅助线确认）。

2. 参数设置（根据检测标准调整）

常规参数（明胶检测参考 GB/T 6783）：

探头下降速度：1.0mm/s±0.1mm/s（速度过快会导致力值峰值偏高，过慢则偏低）。

测定深度：4.0mm±0.1mm（胶体被探头压入的深度，需与标准***致）。

数据采集频率：≥10 次 / 秒（确保捕捉到力值峰值）。

样品编号、检测日期等信息：在软件中录入，便于数据追溯。

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