RVA快速粘度分析仪：助力饲料与宠物食品行业提质增效！

如果样品中含有随温度升高或受到***定剪切力时其粘度会发生变化的物质，例如但不局限于淀粉、蛋白类物质，就可以使用RVA对其粘度特性进行测试，从而得到该样品的粘度特性曲线，如下图：

图1 使用程序STD1测试的淀粉特性曲线，图中标注的是常用的测量参数

淀粉或含淀粉的产品的粘度特性都可以用RVA来测试。在测试过程中，淀粉颗粒随温度升高吸水膨胀，粘度持续升高。在高温和可控剪切力作用下，淀粉颗粒充分破裂（糊化），形成糊状物（粘度达到峰值）。随后温度开始降低，糊化淀粉分子重新排列聚合（回生），粘度再次上升，形成回生值。在这个过程中，可以获得样品的糊化温度、峰值粘度、峰值时间、峰值温度、冷胶粘度-热浆粘度、崩解值、***终粘度和其他参数。

这些参数在饲料、宠物食品行业可能与样品的加工特性相关，例如：

这个指标有可能与淀粉颗粒的粒径相关（平均粒径每增加10μm，糊化起始温度提高1.5℃。另外，糊化温度与水分含量相关，水分含量较低时糊化速率较慢。

峰值粘度是原辅料的***个特征粘度值，影响的因素较多，如：工艺参数、原料特性（淀粉类型，破损淀粉等），设备作用、配方组分等。

峰值时间表示出现峰值粘度的时间，峰值时间越短，表征物流熟化速度越快。

保持粘度反映物料在高温下的稳定性，与饲料、宠物食品耐加工性和颗粒耐久性相关。

影响的是***终成品的口感，跟动物的适口性相关。

反应的是产品抗剪切力和稳定性。该差值（峰值粘度 - 保持粘度）越小，代表物料在高温高剪切下的粘度稳定性（热稳定性）越好，后期的机械加工产生的影响越小。

该值与饲料、宠物食品中的直链淀粉含量相关。直链淀粉含量越高，饲料、宠物食品硬度越高。支链淀粉含量越高，淀粉粘性越好，颗粒越容易成形。

对于已经熟化的物料，我们采用针对性的程序来测定，如下图所示：

图2 使用特定熟化产品测试程序测试的产品特性曲线，图中标注的是常用的测量参数

我们同样可以从上图中分析得到我们饲料和宠物食品中熟化特性的信息，如下表所示：

（***）原料质量控制

淀粉类原料评估：RVA可快速测定原料的糊化特性，帮助判断淀粉的加工适应性。

原料***致性检测：通过监测原料粘度变化，发现批次间的差异，避免因 原料波动影响饲料、宠物食品加工效率或成品质量。

（二）优化加工工艺

指导调质与制粒参数调整以及膨化工艺优化

（三）提升产品品质

改善适口性与消化率： RVA通过监控糊化程度，确保淀粉充分糊化（通常目标为85%以上）， 从而提高畜禽对能量的利用率。

减少水中溶散损失：水产饲料、宠物食品需保持水中稳定性，RVA可评估粘合剂（如小麦面筋）的效果，优化配方以减少溶散。

（四）配方开发与成本控制

替代原料评估： RVA可 快速验证替代原料的加工性能是否达标，降低试验成本。

功能性添加剂筛选：如酶制剂（淀粉酶）或粘度调节剂的效果可通过 RVA直接量化。

（五）生产效率与能耗管理

提前预估粘度变化，减少堵机风险，达到节能目的

（六）质量标准化与快速检测

RVA测试速度快，可建立内部原料和成品的粘度标准，提升产品***致性。

结语：RVA通过提供快速的粘度反馈，可以帮助饲料、宠物食品企业实现从原料到成品的***控制，提升生产效率、降低成本和保障产品质量。